湖南氣調鎖鮮包裝機中氣體成分的調節，鎖鮮包裝是指在低溫貯藏的基礎上，通過人為改變環境氣體成分來達到果蔬貯藏物保鮮貯藏目的的一項技術，實際上就是在保持適宜低溫的同時，降低環境氣體中氧的含量，適當改變二氧化碳和氧氣的組成比例。而氣體成分調節是鎖鮮包裝的核心。

1、快速制氮降氧：果蔬入庫后，溫度降至適宜范圍后迅速封庫制氮降氧，使果蔬盡早進入氣調狀態；通常將O2含量由21%快速降至比規定濃度高出2~3個百分點，再利用果蔬的呼吸作用消耗過量氧氣。還可將不同氣體按配比人工預先混合配置好后通過管道輸送入氣調庫，此法指標平穩，效果好。

2、CO2的脫除：庫內氣體中CO2濃度高出規定值0.5%~1%時，可用CO2脫除機或碳分子篩制氮機降低CO2濃度。

3、O2的補充：果蔬呼吸消耗O2，O2濃度低于允許范圍下限時，應補充O2 ，可采取通風換氣或利用補空氣管向庫內輸送空氣。

4、穩定運行：氣調庫進入規定氣調工況后，主要任務是保持氣調工況在允許的范圍內處于相對穩定狀態。

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